Как и любая другая кухня, грузинская имеет свое собственное лицо и ряд отличительных особенностей. Прежде всего, здесь прекрасно готовят мясо, причем в отличие от многих стран Востока, почетом пользуется не какой-то отдельный его вид, а абсолютно любые деликатесы – из говядины, свинины, баранины, птицы. Грузины готовят замечательные, наваристые супы, которые надолго утоляют голод, удивляют своим тонким, притягательным ароматом, поэтому если вы оказались в грузинском ресторане – вы вряд ли будете разочарованы, заказав, к примеру, куриный суп или суп из баранины. Обычно их подают в глубоких пиалах вместе с хачапури или другими лакомствами по вашему вкусу. Отдельно стоит рассказать об овощных блюдах из баклажанов, фасоли, капусты, свеклы и многих других ингредиентов. В руках грузинских поваров даже самые обычные овощи всегда превращаются в нечто особенное, вкус их по-прежнему узнаваем, но то ли за счет специй, то ли благодаря древним секретам, которые передаются из поколения в поколение, он удивляет, в нем чувствуется изюминка, даже загадка. Так, если вы неравнодушны к овощам, вам непременно понравится пхали, блюдо, состоящие из лука, чеснока, кинзы и грецких орехов.

А кому не знаком вкус грузинского шашлыка или знаменитой самсы, которая готовится в настоящих глиняных печах? А такое блюдо как хинкали и вовсе вышло за пределы грузинской кухни и пользуется огромной любовью практически во всех странах Востока! Хинкали или грузинские пельмени берут свою историю с древних времен. Много столетий назад мясо для этого деликатеса разделывали острыми кинжалами и употребляли в пищу голыми руками, да и сейчас использовать столовые приборы при употреблении этого лакомства считается дурным тоном. Если вы любите блюда из сыра – вам наверняка понравится ачма. По вкусу она чем-то напоминает хачапури, но состоит из нескольких слоев теста, а потому гораздо сытнее. Тем, кто не равнодушен к мясу птицы, придется по вкусу сациви, особенно сациви из кур.

Про грузинскую кухню можно рассказывать еще очень и очень долго, какое блюдо не возьми – у каждого своя долгая история и связанные с ней обычаи и традиции, порой совершенно удивительные, поражающее воображение. Здесь знают толк в хорошей, качественной еде и, что самое главное, умеют ее готовить.

Предлагаем, также, посетить другие разделы сайта: Немецкая кухня, Пивная кухня, Пироги.