Культура питания в Индии.

Индия во все времена привлекала к себе внимание туристов, искателей приключений, людей с нестандартным мышлением, жаждущих найти смысл жизни и обрести внутреннюю гармонию. История и культура Индии настолько разнообразны и таинственны, окутаны таким количеством мифов и легенд, что даже у профессиональных историков остается еще немало белых пятен, что уж говорить о простых обывателях, для которых эта страна так навсегда и останется одной большой загадкой. В Индии очень чтят своих предков и древние традиции, которые уходят своими корнями вглубь веков. Они окутывают все сферы жизни этого государства и находят свое отражение даже в кулинарии, к которой здесь совершенно особенное, трепетное отношение. Многие считают Индию не только родиной вегетарианства, но и в принципе культа здорового образа жизни, в том числе и здорового питания, которое сейчас так популярно в США и странах Европы.

Блюда индийской кухни обычно щедро сдобрены разнообразными специями, их добавляют даже в некоторые десерты, ведь согласно Аюрведа, или ведической системе медицины, широко распространенной в этой стране, любая еда должна включать в себя три различных вкуса: горький, кислый и сладкий. В ресторане индийской кухни вам вряд ли удастся полакомиться говядиной – корова здесь считается священным животным и всячески почитается. Еду в Индии стараются употреблять в одно и то же время, причем этот процесс должен проходить в спокойной обстановке и исключать всякую спешку. Большое значение уделяют совместимости тех или иных продуктов, поэтому индийские блюда, как правило, очень сбалансированы и легко усваиваются организмом. Здесь не принято наедаться до отвала, считается, что в идеале нужно съесть примерно половину из того, что тебе действительно хочется, а запивать пищу водой и вовсе почти что преступление, ведь согласно индийским верованиям вся пища в организме человека переваривается с помощью огня! Впрочем, тут знают толк и в хороших напитках. Любой индийский ресторан может предложить свои клиентам замечательный чай с самыми разнообразными ингредиентами, а вот к алкоголю относятся скорее негативно, в некоторых районах Индии он даже находится под запретом.

А вообще, индийская кухня очень разнообразна и славится своим оригинальным подходом ко многим традиционным и привычным нам лакомствам. Несмотря на то, что многие индийские деликатесы довольно острые, и весьма значительный акцент делается на вегетарианство, качество всех без исключения блюд находится на очень высоком уровне. В них, определенно, есть шарм и изюминка. Некоторые из них могут нравится чуть больше, другие чуть меньше, но то, что они надолго запомнятся вам, удивят и произведут впечатление – почти наверняка!