Традиции русской блинной.

Если вы проголодались и решили перекусить – долго бродить по Москве в поисках подходящего заведения не придется. Конкуренция в сфере обслуживания на сегодняшний день чрезвычайно высока. Кафе и рестораны встречаются буквально на каждом углу, есть они и в торговых центрах, и крупных парках, аэропортах и железнодорожных вокзалах. Вам могут предложить изысканные японские деликатесы, гамбургеры и хот-доги, шашлыки, пирожные, острые корейские лакомства и любую другую экзотику. Однако, сердцу русского человека куда ближе традиционная национальная кухня – вареники, сырники, оладьи и, конечно же, блинчики!

Приготовление блинов издревле почиталось на Руси, полакомиться ими любили как простые крестьяне, так и великосветские особы. Ели их и в чистом виде, и с разнообразной начинкой. Кто победнее использовали в основном творог и лесные ягоды, а вот состоятельные дворяне, вернее их повара, проявляли куда большую изобретательность – они готовили потрясающие тонкие блинчики с черной и красной икрой, мясом, рыбой и аппетитным домашним вареньем.

В последнее время все больше людей возвращается к исконно русским традициям, несправедливо позабытых в тяжелые годы перестройки. В полной мере это относится и к кулинарии. Пресыщенные азиатскими блюдами и американским фаст-фудом, многие обращают свой взор на блинные, которые в былые времена собирали огромные толпы народа и создавали небывалый ажиотаж. Здесь и сегодня царит особая атмосфера, а официанты в традиционных национальных костюмах по-прежнему подают к столу аппетитные блинчики, творожные сырники, оладушки и многие другие лакомства, не понаслышке знакомые любому жителю нашей страны.

В блинных можно встретить и старую советскую интеллигенцию, и молодежь, желающую вернуться к собственным корням, и состоятельных бизнесменов. Это поистине демократические заведения, которые помогают окунуться в детство и вспомнить вкус тех блюд, которые пекли еще наши мамы и бабушки.